Resep Sayur Lodeh Terong Kacang Panjang Tempe, Sajian Lezat dan Sehat

Resep sayur lodeh terong kacang panjang tempe – Nikmati kelezatan sayur lodeh terong kacang panjang tempe, hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan manfaat kesehatan. Dengan bahan-bahan segar dan bumbu rempah yang melimpah, resep ini akan memanjakan lidah dan menghangatkan tubuh Anda.

Sayur lodeh merupakan hidangan berkuah santan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini biasanya terdiri dari sayuran seperti terong, kacang panjang, dan tempe, yang dimasak dalam bumbu rempah yang gurih dan lezat.

Table of Contents

Resep Sayur Lodeh Terong Kacang Panjang Tempe

Sayur lodeh terong kacang panjang tempe merupakan hidangan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Sayuran ini memiliki rasa yang gurih dan segar, serta kaya akan nutrisi.

Bahan-Bahan

Terong ungu, 2 buah (potong dadu)
Kacang panjang, 1 ikat (potong-potong)
Tempe, 1 papan (potong dadu)
Bawang merah, 5 siung (iris tipis)
Bawang putih, 3 siung (iris tipis)
Cabai rawit merah, 2 buah (iris tipis)
Jahe, 1 ruas (geprek)
Lengkuas, 1 ruas (geprek)
Serai, 1 batang (geprek)
Daun salam, 2 lembar
Daun jeruk, 2 lembar (sobek-sobek)
Santan kental, 500 ml
Air, 500 ml
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Penyedap rasa, secukupnya (opsional)

Bumbu-Bumbu

Bawang merah, 5 siung
Bawang putih, 3 siung
Cabai rawit merah, 2 buah
Kemiri, 5 butir (sangrai)
Kunyit bubuk, 1 sdt
Ketumbar bubuk, 1 sdt
Jinten bubuk, 1/2 sdt
Lada bubuk, 1/4 sdt

Cara Membuat

Haluskan bumbu-bumbu menggunakan blender atau ulekan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan terong, kacang panjang, dan tempe. Aduk hingga layu.
Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Tuang santan dan air. Masak hingga mendidih.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (opsional). Aduk rata.
Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.

Tips Memasak

Pilih bahan-bahan yang segar untuk menghasilkan sayur lodeh yang lezat.
Potong bahan-bahan dengan ukuran yang sama agar matang secara merata.
Gunakan api sedang saat memasak agar bumbu meresap sempurna.
Jangan terlalu banyak menambahkan air agar sayur lodeh tidak terlalu encer.
Jika menggunakan santan instan, larutkan terlebih dahulu dengan air sebelum dimasukkan ke dalam sayur lodeh.

Penyajian

Sayur lodeh terong kacang panjang tempe dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.

Bagi pecinta kuliner, cobalah resep lezat lele santan yang kaya rempah dan gurih. Nikmati kelezatan gudeg dengan resep gudeg nangka kuah yang autentik dan menggugah selera.

Variasi Resep

Tambahkan bahan lain seperti labu siam atau jagung untuk variasi rasa.
Gunakan santan encer untuk menghasilkan sayur lodeh yang lebih ringan.
Tambahkan telur rebus atau tahu goreng sebagai pelengkap.

Manfaat Kesehatan, Resep sayur lodeh terong kacang panjang tempe

Sayur lodeh terong kacang panjang tempe kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Konsumsi sayur ini secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh.

Ilustrasi

Ilustrasi menunjukkan proses pembuatan sayur lodeh terong kacang panjang tempe. Gambar pertama menunjukkan bahan-bahan yang sedang dipotong. Gambar kedua menunjukkan bumbu yang sedang dihaluskan. Gambar ketiga menunjukkan sayur lodeh yang sedang dimasak dengan bahan-bahan yang telah disiapkan.

Untuk pencuci mulut yang manis, cobalah florentine cookies yang renyah dan beraroma kacang. Dan untuk hidangan utama yang menggugah selera, jangan lewatkan resep ayam bakar bumbu kuning yang lezat dan beraroma.

Ulasan Penutup: Resep Sayur Lodeh Terong Kacang Panjang Tempe

Jadikan sayur lodeh terong kacang panjang tempe sebagai pilihan menu harian Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal. Dengan rasanya yang nikmat dan cara pembuatannya yang mudah, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda.